氯化钙是固体,在水中的溶解度很大,同时会放出大量的热。
0℃时100克水能溶解59.5克氯化钙
20℃时100克水能溶74g氯化钙
100℃时100克水溶解159克氯化钙
但是氯化钙可以形成多种固体水合物。这些水合物溶于水时也会放出大量的热,稀盐酸的反应也会放出大量的热,后形成的一定是氯化钙固体。你可以先这样想,稀盐酸与大理石反应的时候,首先产生的为六水物,二水氯化钙,逐渐加热至30℃时则溶解在自身的结晶水中,继续加热逐渐失水,二水氯化钙制冷剂,至200℃时变为二水物,再加热至260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。
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瑞德胜 食品级氯化钙
食品生产中的四大领域:
1、饮料在饮料生产中可作为电解质使用,增强饮料的适口性。
2、腌渍氯化钙本身具有咸味,可用于腌渍食物的制作,减少食盐的使用量。
3、罐头使蔬菜和水果的表面和汤汁发生胶化,增强罐头汤汁的稠度。
4、豆腐使大豆发生乳化和凝固,提高豆腐的嫩滑性
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