食品添加剂焦亚硫酸钠的作用
焦亚硫酸钠是应用较广的食品添加剂,除了有漂白作用还有抗氧化的作用,防止酶促褐变的作用,防腐的作用等,食品添加剂焦亚硫酸钠,其生产方法也是简单方便的,因此在保证食品安全的情况下,焦亚硫酸钠的发展空间是很大的
1)防褐变的作用,酶促褐变常发生在水果、薯类食品中,焦亚硫酸钠是一种还原剂,对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用,0.0001%的二氧化硫就能降低20%的酶活性,0.001%的二氧化硫就能完全抑制酶活性,可以防止酶促褐变;另外,可以消耗食品组织中的氧,起脱氧的作用;在者亚硫酸能与葡萄糖进行加成反应,防止食品中的葡萄糖与氨基酸进行糖氨反应,从而具有防褐变的作用。
2)防腐作用,亚硫酸可以起到酸性防腐剂的作用,未解离的亚硫酸被认为可抑制酵母菌、霉菌。据报告,未解离的亚硫酸对大肠杆菌的抑制作用比亚硫酸氢根强1000倍。对啤酒酵母强100—500倍,焦亚硫酸钠,对霉菌强100倍,二氧化硫在酸性时,扛微生物作用强。
3)疏松机的作用,可作为疏松机的组成成分。
4)抗氧化的作用。亚硫酸有显著的看氧化作用。由于亚硫酸是强还原剂,能消耗果蔬组织中的氧,抑制氧化酶的活性,工业级焦亚硫酸钠,对于防止果蔬中的维生素C的氧化破坏很有效。
山东瑞德胜化工有限公司焦亚硫酸钠的储运包装
包装形式:
内衬聚乙烯塑料袋的塑料编织袋。包装密封,应防空气氧化
净重:
25kg
贮存:于阴凉、干燥的库房,注意防潮。
运输:应防雨淋和日光曝晒。严禁与酸类、氧化剂和有害有毒物质共贮混运。该品不宜久贮。
装卸:要轻拿轻放、防止包装破裂
应急:失火时,可用水和各种灭火器扑救。