使用焦亚硫酸钠的注意事项:
在加工食品时使用焦亚硫酸钠时应注意以下几点:
1)焦亚硫酸钠实还原性漂白剂,其溶液不稳定易挥发,现配现用,以防亚硫酸盐不稳定而挥发。
2)食品中存在金属离子时,可将残留的亚硫酸氧化;还能使还原的色素氧化变色,从而降低漂白剂的效力。所以在生产时同时使用金属螯合剂。
3)用亚硫酸盐类漂白的物质,食品级资质的焦亚硫酸钠厂,由于二氧化硫消失而容易复色,所以通常在食品中残留过量的二氧化硫,但残留量不得超过标准
4)亚硫酸不能抑制果胶酶的活性,会有损于果胶的凝聚力。此外亚硫酸渗入水果组织后,加工时破碎水果,才能除尽二氧化硫的,所以用亚硫酸保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等,不能作为罐头的原料。
5)亚硫酸盐能破坏硫胺素,故不易用于鱼类食品。 6)亚硫酸盐易与醛、酮、蛋白质等反应。
山东鲁九集团瑞德胜化工焦亚硫酸钠生产过程
1)硫磺经过熔化、澄清、过滤后,由硫磺泵加入到焚硫炉。
2)空气经过压缩、干燥、净化后通焚硫炉,与硫磺焚烧生成SO2气体(炉气)。
3)炉气经过废锅冷却回收蒸汽,再进入除硫反应器,除尽气体中升华硫,得到纯净的SO2含量在20.5%(体积)的气体。进入焦钠合成反应釜。
4)纯碱从纯碱罐进入配碱槽,食品级焦亚硫酸钠厂家直销,与母液(配碱用自来水)混合配制成一定浓度的悬浮液。
5)配碱液通过泵打入第三级焦钠反应釜,与二级来的二氧化硫气体反应。
6)二氧化硫气体从一级反应釜进入,依次通过1、2、3、级反应釜,尾气进入尾气洗涤塔。
7)一级反应釜物料合格后,将合格物料放入离心机,实现固液分离,食品级焦亚硫酸钠,固体(湿品焦钠)进入气流干燥器,采用热风干燥得到焦钠成品。母液回用到配碱岗位。
8)一级物料放完后,将二级物料放至一级,三级物料放至二级,从配碱槽打入配碱液至三级釜。