焦亚硫酸钠使用参考标准:
我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760—86)对焦亚硫酸钠的使用标准规定:葡萄酒果酒。0.25g/kg;糖类、竹笋、蜜饯、饼干、罐头、粉丝、食糖中不得超过0.05g/kg,赤砂糖及其他品种中不得超过0.1g/kg。
焦亚硫酸钠产品有工业级和食品级之分,其质量指标有所不同。
工业级焦亚硫酸钠用途广泛。医药工业用于生产苯丙砜的净化;橡胶工业用作凝固剂;印染工业用作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼助剂和印染的媒染剂;制革工业用于皮革处理,能使皮革柔软、丰满、坚韧,具有防水、抗折、耐磨等性能;化学工业用于生产羟基香草醛、盐酸羟胺等;感光工业用作显影剂等。
食品级焦亚硫酸钠可作为饼干和蛋糕等食品的漂白剂和膨松剂、蔬菜脱水的养分保持剂、贮存水果的保鲜剂、酿造和饮料的杀菌防腐剂等。下面我们对我们对焦亚硫酸钠的两个应用作详细的论述。
目前在我国浅色蔬菜的加工和保鲜过程中,如蘑菇、莲藕、马蹄、白芦笋、山药等产品中。多使用焦亚硫酸钠溶液进行护色,当然各厂工艺有些出入,如在蘑菇罐头的加工过程中,对新鲜的蘑菇原料运至加工厂的过程中就有采用湿菇湿运的,也有采用湿菇干运的。一般在产地收购时,将鲜蘑菇及时用含焦亚硫酸钠0.03%的水溶液浸泡2次,每次1~2分钟,焦亚硫酸钠,然后浸泡在加盖的木桶中运回工厂,再用0.07~0.1%枸橼酸预煮5.7分钟,这样处理后的蘑菇色泽和风味俱佳。经过护色后的原料加工成的蘑菇罐头色泽及风味均好,而且进过预煮、漂洗后成品中二氧化硫的残留量不会超过10g/kg。
我国饼干工业中用焦亚硫酸钠作为饼干面团改良剂,使用前将其配制成20%的溶液,在面团调制过程中,分次加入未成熟的面团中。由于亚焦硫酸钠在面团调制过程中释放的二氧化硫对面团筋力的消弱作用,在面粉筋质强度和韧度较大事,少量加入,可以防止饼干成品由于筋力过大而造成的变形。韧性面团可根据面粉筋力情况酌量加入,而一般在油糖比例高的酥性面团和甜酥性面团中尽量不使用,这是因为油糖的加入本身已经阻止了面筋蛋白的吸水膨胀,防止了大量面筋的形成,无需再加入焦亚硫酸钠。
山东鲁九集团瑞德胜化工焦亚硫酸钠生产过程
1)硫磺经过熔化、澄清、过滤后,由硫磺泵加入到焚硫炉。
2)空气经过压缩、干燥、净化后通焚硫炉,焦亚硫酸钠 防腐剂,与硫磺焚烧生成SO2气体(炉气)。
3)炉气经过废锅冷却回收蒸汽,再进入除硫反应器,除尽气体中升华硫,焦亚硫酸钠使用标准,得到纯净的SO2含量在20.5%(体积)的气体。进入焦钠合成反应釜。
4)纯碱从纯碱罐进入配碱槽,与母液(配碱用自来水)混合配制成一定浓度的悬浮液。
5)配碱液通过泵打入第三级焦钠反应釜,食品添加剂焦亚硫酸钠 用量,与二级来的二氧化硫气体反应。
6)二氧化硫气体从一级反应釜进入,依次通过1、2、3、级反应釜,尾气进入尾气洗涤塔。
7)一级反应釜物料合格后,将合格物料放入离心机,实现固液分离,固体(湿品焦钠)进入气流干燥器,采用热风干燥得到焦钠成品。母液回用到配碱岗位。
8)一级物料放完后,将二级物料放至一级,三级物料放至二级,从配碱槽打入配碱液至三级釜。