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小苏打,海化鸢都牌小苏打,瑞德胜化工(多图)
中文名： 苏打粉
英文名： baking soda
英文简写： b.s
分类： 膨大剂 苏打粉又称『小苏打』、『梳打粉』或『重曹』，
化学名为『碳酸氢钠』，
英文名 baking soda，简称b.s，也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳co2，在酸性液体中（如果汁）反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时，海化小苏打厂家销售，也会产生皂化，海化鸢都牌小苏打，强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质，使用时需留意。 苏打粉也经常被用来做为中和剂，例如巧克力蛋糕。
在日常生活中，我们经常会遇到苏打三兄弟：苏打、小苏打和大苏打。那么，小苏打，苏打水里面放的是哪个苏打呢？
苏打水是碳酸氢钠（小苏打）的水溶液，含有弱碱性，潍坊生产优质小苏打，医学上外用可杀菌消毒，饮用可中和人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。市面上出售的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。
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