供应信息
小苏打、瑞德胜化工、海化鸢都牌小苏打
中文名： 苏打粉
英文名： baking soda
英文简写： b.s
分类： 膨大剂 苏打粉又称『小苏打』、『梳打粉』或『重曹』，
化学名为『碳酸氢钠』，
英文名 baking soda，海化鸢都牌小苏打，简称b.s，小苏打，也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳co2，出口小苏打.小苏打直接出口，在酸性液体中（如果汁）反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时，也会产生皂化，强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质，使用时需留意。 苏打粉也经常被用来做为中和剂，例如巧克力蛋糕。
苏打粉做除臭剂的地区是在封闭及潮湿的空间，如冰箱、汽车或壁橱。苏打粉的除臭效率因空气中的臭味浓度及接触时间而定，接触时间越久臭味去除越多，直到饱和。在冰箱里，山东海化集团小苏打，一盒打开的苏打粉的有效期限是三个月。 溶解的苏打粉也可以做除臭剂，除臭的方式与再空气中一样，反应中和臭气。例如用苏打粉溶液漱口可以将口中的大蒜气味消除。
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